Sandes de cogumelos / Mushroom sandwich

Os dias de calor vão aparecendo aos poucos e com eles a vontade de fazer refeições mais leves mas nem por isso menos saborosas. Hoje deixo-vos com uma alternativa às habituais sandes que fazemos.

Ingredientes:

4 cogumelos brancos

1 tomate pequeno cortado

1 colher de sobremesa de queijo parmesão

1 colher de sobremesa de sementes de sésamo

1 colher de chá de maionese

1 bola rústica ou 2 fatias de pão alentejano tostado

Azeite

Sal

Pimenta

Preparação:

Lave bem os cogumelos e corte em fatias. Leve a grelhar com um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta. Barre 1 fatia do pão tostado com a maionese e coloque os cogumelos, o queijo parmesão, o tomate e as sementes de sésamo e termine com a outra fatia de pão.

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The summer is comming in baby steps and with the hot days comes the desire to eat lighter meals but still tasty. Today I leave you with an alternative to the common sandwich.

Ingredients:

4 white mushrooms 

1 small tomato sliced 

1 tablespoon of parmesan cheese 

1 tablespoon sesame seeds 

1 tablespoon of mayonnaise 

2 slices of rustic bread tostead

Olive oil 

Salt 

Pepper 

Method:

Slice the washed mushrooms and put them in the grill with a little olive oil and a pinch of salt and pepper. Spread 1 slice of toasted bread with mayonnaise and place the mushrooms, the parmesan cheese, the tomato and sesame seeds and end with the other slice of bread.

Sandes de salmão fumado e abacate / Smoked salmon & avocado sandwich

Uma sugestão para levar na marmita muito deliciosa e rápida de se preparar pela manhã.

Ingredientes (2 sandes)

4 fatias de pão sem glúten

2 abacate-bebés cortados aos pedaços

1 tomate cortados as fatias

100 gr salmão fumado

queijo creme tipo Philadelphia para barrar (pode substituir por outro tipo de creme como maionese ou vegenaise)

sal

pimenta

oregãos

Preparação 

1. Barrar cada fatia de pão com 1 colher de sopa de queijo creme.

2. Temperar com sal, pimenta e oregãos.

3. Colocar 2 fatias de tomate, 1 fatia de salmão fumado e pedacinhos de abacate.

4. Colocar a outra fatia de pão por cima.

5. Repetir o mesmo processo para a outra sandes.

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This sandwich is delicious and quick to do on a weekly morning and to bring to work.

Ingredients (serves 2)

4 slices of gluten-free bread

2 baby avocados sliced into small pieces

1 tomato sliced

100gr smoked salmon

cream cheese like Philadelphia (you can change for mayonnaise or vegenaise)

salt

pepper

oregano

Method

1. Spread on each slice of bread a tablespoon of cream cheese.

2. Season with salt, pepper and oregano.

3. Layer 2 slices of tomato, 1 slice of smoked salmon and avocado pieces.

4. Sandwich with the remaining slice of bread.

5. Repeat the process for the other sandwich.