Frango assado no leite / Roast chicken in milk

Para quem tem algum tempo disponível para e dedicar à cozinha aconselho esta receita de frango assado do Jamie Oliver que é uma das melhores receitas de frango assado que eu conheço. Esta é uma versão da receita original do livro Happy Days with the Naked Chef.

Ingredientes

4 pedaços de frango (eu usei peitos e pernas)

sal marinho

pimenta preta triturada na hora

azeite

meio pau de canela

sumo de 1 limão

10 dentes de alho com casca

600ml leite de arroz

Preparação

1. Pré aquecer o forno a 200°C e colocar o frango numa panela.

2. Temperar o frango com sal e pimenta e fritar em azeite, virando os pedacos de frango para ficarem dourados em toda a parte.

3. Retirar do lume e colocar o frango num tabuleiro que vá ao forno.

4. Adicionar os restantes ingredientes e levar ao forno durante 1 hora e meia.

5. Molhar o frango com o líquido do cozinhado quando necessário.

6. Servir acompanhado de arroz branco.

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If you have some free time to spend in the kitchen you need to try this Jamie’s Oliver chicken recipe, it’s one of the best recipes of roasted chicken that I know. Adapted version of the original recipe from his book Happy Days with the Naked Chef.

Ingredients

4 chicken pieces (I used breasts and legs)

sea salt

freshly ground black pepper

olive oil

½ stick cinnamon

juice of 1 lemon

10 cloves garlic, skin left on

600 ml rice milk

Method

1. Preheat the oven to 200°C and place the chicken in a large pot.

2. Season it generously all over with salt and pepper, and fry it in a little olive oil, turning the chicken to get an even colour all over, until golden.

3. Remove from the heat and place the chicken on a roasting pan.

4. Add the rest of the ingredients and cook in the preheated oven for 1 and ½ hours.

5. Baste with the cooking juice when necessary.

6. Serve with plain rice.