Esta receita da moqueca é adaptada da receita original da Bahia porque dada a dificuldade de encontrar certos produtos aqui em Londres foi feita sem o azeite de dendê (óleo de palma) mas se tiver oportunidade de o encontrar substitua o azeite normal pelo de dendê.
Ingredientes (2 doses)
Sumo de 1 limão
400 gr de camarão 60/80 descascados e sem tripa
6 dentes de alho amassados e picados
2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
1/2 pimento vermelho cortado em tiras
1/2 pimento verde cortado em tiras
2 tomates pequenos despelados e cortados em cubos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
200ml de leite de coco
coentros q.b
piri-piri em p
sal
azeite
Preparação
1. Temperar os camarões com sumo de meio limão, 3 dentes de alho, sal, piri piri, coentros e um pouco de azeite e deixar a marinar por 30 mins.
2. Refogar as cebolas com 3 dentes de alho, as tiras de pimentos e um pouco de azeite.
3. Quando as cebolas estiverem moles juntar o tomate, polpa de tomate e o sumo de meio limão. Refogar mais um pouco (mais ou menos 10 a 15 mins).
4. Juntar o leite de coco e coentros e deixar até levantar fervura.
5. Numa frigideira juntar um pouco de azeite e os camarões com a marinada e deixar ficar até ganharem um pouco de cor.
6. Retirar os camarões do lume e juntá-los à panela do molho de coco até ficarem prontos.
7. Servir com arroz branco.
Ingredients (serves 2)
2. Refogar as cebolas com 3 dentes de alho, as tiras de pimentos e um pouco de azeite.
3. Quando as cebolas estiverem moles juntar o tomate, polpa de tomate e o sumo de meio limão. Refogar mais um pouco (mais ou menos 10 a 15 mins).
4. Juntar o leite de coco e coentros e deixar até levantar fervura.
5. Numa frigideira juntar um pouco de azeite e os camarões com a marinada e deixar ficar até ganharem um pouco de cor.
6. Retirar os camarões do lume e juntá-los à panela do molho de coco até ficarem prontos.
7. Servir com arroz branco.
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This recipe is a version of the Bahia recipe one as I struggled a little to find the palm oil here in London so I used olive oil instead. If you have the chance to use the palm oil switch the olive oil for this one.
1 squeezed lemon
400 gr medium size prawn shelled and deveined
6 garlic cloves smashed and minced
2 small onions sliced
1/2 red pepper sliced
1/2 green pepper sliced
2 small tomatoes without peel and sliced
2 tablespoon of tomato pulp
200ml coconut milk
coriander (as much as needed)
ground piri-piri
olive oil
salt
salt
azeite
Method
1. Season the shrimp with half of squeezed lemon, 3 garlic cloves, salt, piri-piri, coriander and olive oil and set aside for 30 mins.
2. In a large saucepan cook on medium high onions, the other 3 garlic cloves, red and green pepper and olive oil.
3. When the onion is tender add tomatoes, tomate pulp and the other lemon half squeezed. Cook for a about 10 to 15 mins.
4. Add coconut milk and coriander and bring to boil.
5. On a large roasting pan cook olive oil, shrimp and its sauce until it turns pink.
6. Remove from the heat and add it to the saucepan with the coconut sauce. Cook until the shrimps are ready.
7. Serve with plain rice.
Method
1. Season the shrimp with half of squeezed lemon, 3 garlic cloves, salt, piri-piri, coriander and olive oil and set aside for 30 mins.
2. In a large saucepan cook on medium high onions, the other 3 garlic cloves, red and green pepper and olive oil.
3. When the onion is tender add tomatoes, tomate pulp and the other lemon half squeezed. Cook for a about 10 to 15 mins.
4. Add coconut milk and coriander and bring to boil.
5. On a large roasting pan cook olive oil, shrimp and its sauce until it turns pink.
6. Remove from the heat and add it to the saucepan with the coconut sauce. Cook until the shrimps are ready.
7. Serve with plain rice.
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